Mangalda Et Pişirmenin İnceliklerini Anlatıyoruz!

16 Kasım 2018
241 Okunma

Bize her mevsim mangal! Bir sonraki mangal partisinde şef Josh Capon’un tüyolarına uyarak eti en doğru şekilde pişirin.

Yapraklar döküldü, kalın kazaklar dolaptan çıktı diye açık havada mangal yapamayacak değiliz! Mangal sadece sıcak havalarda olur diyorsanız bizce hata ediyorsunuz. Tamam, kasırga varken çıkın ateş yelleyin demiyoruz ama doğru yeri ve gereçleri bulursanız mangal her mevsim yapılabilir.

mangal-aile

Bowery Meat Company restoranının sahibi şef Josh Capon, “Mangalın en çok yapıldığı mevsimi geride bıraktık ama toptan çatıya kaldırmanın da gereği yok” diyor. “Alev tabancası kullanarak ateşi kolayca yakar ve soğukta uzun süre kalmazsınız.” Gerçekten de kömürleri yelleyerek kor haline getirmeye uğraşmaktansa gerekli ekipmanlarla hızlı ve pratik bir şekilde ateşinizi yakabilirsiniz.

İster arka bahçenizde aile arasında isterseniz arkadaşlarınızla şehir dışında bir yerde yapıyor olun, mangalın vazgeçilmezlerinden biri köfte ve hamburgerdir. Ancak bu sefer çoğu kişinin yaptığı gibi köfteleri direkt alevin üzerinde pişirmeyin diyor Capon. “İnsanlar büyük alevlerin köfteyi daha iyi pişireceğini ve daha lezzetli yapacağını sanıyor. Ama aslında sadece dışını pişirip içini çiğ bırakıyorlar. Lezzetli bir köfte için sıcak ve küllü kömür üzerinde pişirmeniz gerekiyor.”

Mükemmel Burger (4 Porsiyon)

burger

Malzemeler

2 baş ince halkalar halinde doğranmış kırmızı soğan

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Tuz, karabiber

100 g acılı mayonez

300 g barbekü sosu

8 adet hamburger köftesi

1 yemek kaşığı hardal

8 dilim kaşar

4 dilim ekmek

150 g kornişon turşusu

Hazırlanışı

mangal-et

  1. Mangalı veya barbeküyü yakın.
  2. Soğan halkalarını zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın. İslenene kadar pişirin. Kenara alın.
  3. Mayonezi ve barbekü sosu bir kapta karıştırın. Kenara alın.
  4. Köftelerin iki yanını da tuz ve karabiberle ovup bir kenarına hafifçe hardal sürün.
  5. Hardallı taraf üstte kalacak şekilde mangal izi olana kadar hamburger köftelerini 2-3 dakika pişirin, sonra çevirin. Üzerlerine peynir dilimlerini ekleyip istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
  6. Ekmekleri mangalın ızgaralarına bastırarak ısıtın. Sonra içine mayonez-sos karışımından sürün.
  7. Köfteleri ekmeklerin içine yerleştirip turşu ekleyin.

Makrolar: 740 kalori, 46 g protein, 32 g karbonhidrat, 36 g yağ

Seri taktik: Aşırı alevli bir mangalda et pişirmeyin. Etin dışı kararıp içi çiğ kalır.

İlginizi çekebilir

Benzersiz Rehber: Ankara’daki En İyi 5 Spor Salonu
Genel
10 Okunma
Genel
10 Okunma

Benzersiz Rehber: Ankara’daki En İyi 5 Spor Salonu

Spor Card - 21 Ağustos 2019

En iyi Ankara spor salonları nerede? Kafanızdaki bu ve nice farklı soru işaretini cevaplayabilmek için araştırma yaptık. Seçtiğimiz 5 spor…

Boyun Düzleşmesi (Servikal Lordoz) Beyin Sağlığınızla Oynayabilir!
Genel
29 Okunma
Genel
29 Okunma

Boyun Düzleşmesi (Servikal Lordoz) Beyin Sağlığınızla Oynayabilir!

Spor Card - 19 Ağustos 2019

Ağrı ve duruş bozukluğunu beraberinde getiren boyun düzleşmesi rahatsızlığı ortaya çıktığında, tıbbi terminolojiyle servikal lordoz düzleşir, boyun sağlıklı ve normal eğri formunu kaybeder.…

Definasyon Diyet Listesi ve Ayrıntılı Kalori Değerleri
Egzersiz-Spor
43 Okunma
Egzersiz-Spor
43 Okunma

Definasyon Diyet Listesi ve Ayrıntılı Kalori Değerleri

Spor Card - 16 Ağustos 2019

Kral gibi yiyip de definasyon dönemine giremeyeceğimizi kim söylemiş? 4 haftadan kısa sürede yağ yakmak ve kaslarınızı ortaya çıkarmak istiyorsanız,…

Yorum yapın

E-posta adresiniz yayınlanmayacaktır.